乳制品中常添加双歧杆菌等食用菌来提升食用者的肠胃消化功能。而事实上，真正的功能成分是食用菌体内所含有的酶。在行业内，加工厂并不使用高纯度的酶制剂，而是整菌使用。
不纯化的原因有二：一是整菌使用的成本低廉，二是产品本身对酶制剂的纯度要求并不高，并不算高新生物科技产品。
生物合成的概况 尽管生物合成的起步与发展较晚，但由于其使用了大自然合成天然产物的工具——酶（enzyme），以至于产物能够高效、温和、安全、环保地进行合 成。然而，现阶段的生物合成领域依然存在酶制剂创新不足、工艺陈旧等问题，这极大制约了生物合成的发展前景。 要打破这一瓶颈，需要富有创新精神 的专业生物化学科研团队，与对生物合成的未来有着前瞻精神的盟友，一同实现。
酶是大自然的馈赠礼物，但一种酶只能做一件事，如同抗体和抗原一样，酶和反应底物之间 具有特异性。酶制剂在食品加工、饲料、日化用品洗涤剂、纺织、材料等领域都有大规模的应用。
现阶段，这些大规模使用的酶制剂往往不经过纯化，乃至限制了可大规模生物合成的品种数量，比如NMN这类在大健康保健食品中具备极高经济价值的初级代谢产物（primary metabolites）。
在行业内，酶的纯化是十分昂贵的，以至于环保绿色、低排放的生物合成的成本始终无法优于有污染和安全生产隐患的化学合成。
让纯化酶的成本下降，就如同在电子通讯领域中制作出更薄、运算更快的芯片一样重要。掌 握了更优质的纯化酶，就是掌握了生物合成的未来。
乳制品中常添加双歧杆菌等食用菌来提升食用者的肠胃消化功能。而事实上，真正的功能成分是食用菌体内所含有的酶。在行业内，加工厂并不使用高纯度的酶制剂，而是整菌使用。
不纯化的原因有二：一是整菌使用的成本低廉，二是产品本身对酶制剂的纯度要求并不高，并不算高新生物科技产品。
长期以来，生物合成与酶制剂领域一直受限于蛋白质纯化的 困难，因此在生产的品种上难以突破，只能制作乳制品、果汁、嫩肉粉、洗涤剂、皮革软化剂这类普通的食品、添加剂、工业酶制剂与日用品。面对类似NMN这类容易在反应过程中，易被整菌体内其他杂酶所影响，使得生产过程中一边反应一边分解的产品，则难以控制成本。
